1、主料：麻豆腐1斤。
2、辅料：黄酱150克、羊油150克、黄豆100克、韭菜3两、水适量。
3、锅中倒入少许的油，随后将羊油倒入，小火将羊油煎化。
【资料图】
4、2、持续中火煎羊油，当羊油逐渐变小，颜色转变为焦黄即可。
5、3、加入黄酱，继续翻炒至黄酱散发酱香。
6、4、加入泡好的黄豆，翻炒均匀。
7、5、加入足量的水，基本到锅中一半的水位，然后将麻豆腐一勺勺的放入锅中，使其容易在水中散开。
8、6、不停的翻炒麻豆腐，注意不要糊锅底，也不要沾在锅壁上，直到麻豆腐成为均匀的糊状物。
9、7、加入切好的韭菜，翻炒均匀即可出锅。
10、8、出锅装盘，淋上少许辣椒油，羊油麻豆腐即可作完成。
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